Soupe au boursin

Soupe au boursin

Pour 4 personnes
500 gr de courge
300 ml d’eau
100 gr de Boursin (ou fromage ail et fines herbes)
sel, poivre

Couper la courge en morceaux après l’avoir épluchée et enlever les pépins.
La mettre dans une casserole, ajouter l’eau et le sel, porter à ébullition. Laisser cuire environ 20 minutes, en vérifiant la cuisson de la courge à la fin. Un couteau doit se planter dedans sans difficulté.
Mixer, ajouter le Boursin, mixer à nouveau. Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre)
Peut être servie chaude ou froide.
Type de courges : peu à moyennement farineuses
Notre suggestion : Butternut