Soupe à l’échalote

Soupe à l’échalote

Ingrédients: (3 bols)
250 g d’échalotes.
6 cuil à soupe d’huile d’olive.
3 cuil à soupe de farine.
75 cl d’eau.
Gruyère râpé (facultatif).

1 Epluchez les échalotes, coupez-les grossièrement.
2 Faites-les suer dans l’huile d’olive à feu doux.
3 Ajoutez la farine puis mouillez avec l’eau.
4 Salez, poivrez à votre goût.
5 Portez à ébullition et laissez cuire 20 min. (Remuez régulièrement.)
6 Passez au mixer.
Le petit plus …
Faites gratiner au four pour fondre le gruyère.

Bon appétit !

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